“We laten nu nog teveel kansen liggen om de gezondheid van patiënten via voeding te verbeteren”, ziet Nicolette Wierdsma. “Dat voeding toch echt een hoofdrol verdient binnen de gezondheidszorg blijkt wel uit het feit dat 75 vooraanstaande artsen, wetenschappers en diëtisten van 27 verschillende kennisinstellingen hebben meegewerkt aan dit boek."
Te weinig basiskennis
"Het laatste leerboek boek over voeding is ruim twintig jaar oud", weet Wierdsma. "Daar heb ik nog les uit gekregen. Dat zegt wel iets over de status van voeding binnen de geneeskundeopleiding. In zes jaar tijd krijgen geneeskundestudenten bijvoorbeeld amper hoorcollege over obesitas. Artsen missen dan ook de basiskennis om hun patiënten te adviseren. Terwijl ziektes als diabetes en obesitas, waarbij leefstijl een grote rol speelt, steeds meer voorkomen. Voeding kan ingezet worden om klachten te verminderen en belangrijker nog: als preventief middel. Veel van de ziektes die wij hier behandelen zijn leefstijl gerelateerd. Met de stijgende ziektekosten is meer aandacht voor voeding en leefstijl pure noodzaak.”
Rol voedingspatroon bij herstel
“Ondanks dat er nog altijd vaak en snel medicatie voorgeschreven wordt, groeit het inzicht dat aanpassing in voeding en leefstijl minstens zo belangrijk is”, merkt Hinke Kruizenga. “De covid-19 pandemie heeft daar absoluut aan bijgedragen.”
Door gezonder te eten, meer te bewegen en voldoende te ontspannen, kunnen mensen hun immuunsysteem binnen enkele weken versterken en zal een corona-infectie minder ernstig verlopen, schreven vooraanstaande artsen, wetenschappers en bestuurders van gezondheidsorganisaties in de piektijd van het coronavirus in een brandbrief aan het kabinet. Kruizenga: “Ook bij het herstel van coronapatiënten, die vaak veel spiermassa verloren, speelde het voedingspatroon een belangrijke rol. Al krijg je dagelijks fysiotherapie, zonder de juiste voedingsstoffen is spier- en conditieherstel onmogelijk. Dat geldt natuurlijk ook voor herstel na operaties of een chemokuur.”
Patiënten informeren
Van smaak, verzadiging en vertering tot voedingsstoffen en eetgedrag, in de 52 hoofdstukken die het boek telt, komt alles over voeding langs. Wierdsma: "Een schat aan actuele en betrouwbare informatie waarmee praktiserende en aankomende artsen, diëtisten, verpleegkundigen en fysiotherapeuten hun kennis over voeding en de effecten daarvan op ziekte en gezondheid kunnen vergroten. Zodat ze hun patiënten ook écht kunnen informeren en voeding kunnen integreren in de behandeltrajecten.”
Zorg op het bord
Het Leerboek Voeding past goed binnen het voedingsprogramma van Amsterdam UMC: Zorg op het bord. Met dit vooruitstrevende voedingsconcept wil Amsterdam UMC de behandeling en het welbevinden van patiënten verbeteren, zowel binnen als buiten het ziekenhuis. Daarnaast voert Amsterdam UMC zelf wetenschappelijk voedingsonderzoek uit. De nieuwe inzichten die daaruit voortkomen, worden via onderwijs en voorlichting verspreid onder zorgprofessionals en patiënten. Lees meer over Zorg op het bord.
Voeding en gezondheidszorg
Het boek verschijnt op 9 juni a.s. Nu al meer weten over voeding en de gezondheidszorg? Kijk dan op de webite van Leerboek Voeding.
Op de foto: (vlnr): Internist-endocrinoloog Maarten Soeters, diëtist-onderzoekers Hinke Kruizenga en Nicolette Wierdsma en maag-darm-leverarts Gerd Bouma van Amsterdam UMC. (fotografie: Chantal Spieard)
